alimentación

=__**ALIMENTACIÓN**__ =

**Bien estructurado y muy buen uso de las comillas para separar las opiniones vuestras de las de otras personas.** **Faltaría una conclusión final vuestra al final.** **José Luis**

NUTRIENTES

Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Según la importancia se clasifican en:
 * Nutrientes Esenciales: son los que son vitales para el organismo, ya que  no los puede sintetizar.
 * Nutrientes No Esenciales:son los que no son necesarios para el organismo, puesto que son producidas por el metabolismo del organismo.

__**NUTRIENTES ESENCIALES**__

PROTEÍNAS: Su principal función es la construir, reparar y mantener los tejidos celulares del cuerpo. Se encuentran fundamentalmente en carnes, pescados, leche, huevos, queso, frutos secos…

GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO: Los carbohidratos son los azucares como la sacarosa, lactosa, etc. y los polímeros de la glucosa como el almidón y el glucógeno. Existen dos tipos de carbohidratos: los simples (que son aquellos que nos proporcionan calorías de escaso valor nutritivo, como los refrescos embotellados, dulces, etc.); y los complejos (aquellos que tienen un alto valor nutritivo y nos suministran un aporte calórico, como por ejemplo los cereales y productos integrales, los tubérculos, las leguminosas, las verduras y las frutas de cáscara delgada).

GRASAS O LÍPIDOS: Constituyen la reserva energética de los organismos vivos, son un componente principal de las membranas celulares, además de ayudar a mantener la temperatura corporal y protegen los órganos internos. Otra función de las grasas es la de transportar nutrientes y vitaminas liposolubles como la A, D, E y K. Se encuentran en carnes rojas, aceites, bollería, etc.

MINERALES: <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">Actúan en las funciones del sistema nervioso, el metabolismo e intervienen en el balance del agua y en los sistemas estructurales. Algunos minerales son el hierro, calcio, fósforo, potasio, flúor… Los encontramos principalmente en las hortalizas y verduras.

<span style="color: #0000ff; font-family: Comic Sans MS,cursive;">VITAMINAS: <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">Son elementos que requiere el cuerpo para iniciar los procesos que se llevan a cabo dentro del mismo. Actúan como catalizadores de reacciones químicas en las células. <span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**· Vitamina A.** La vitamina A es necesaria para la piel, las mucosas y la vista. Se encuentra en alimentos como la leche, la yema de huevo o el hígado. Nuestro cuerpo es también capaz de fabricarla a partir del caroteno que está en vegetales como las zanahorias y las espinacas. <span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**· Vitaminas del grupo B**. Muchas vitaminas del grupo B son muy importantes en el metabolismo de los hidratos de carbono. Otras participan en el metabolismo de los lípidos y de las proteínas. Se encuentran en diferentes alimentos, que pueden contener una o más vitaminas del grupo B, como la carne, el pescado, los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, los frutos secos y las legumbres. Las vitaminas del grupo B son: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6, vitamina B12, ácido fólico, ácido pantoténico y biotina. <span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**· Vitamina C.** La vitamina C participa también en muchas reacciones metabólicas del organismo; una de las más importantes es la formación de una proteína que sostiene muchas estructuras del cuerpo (el colágeno). La vitamina C se encuentra en las frutas, los tomates y los vegetales de hojas verdes. <span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**· Vitamina D**. La vitamina D es muy importante para que los huesos sean duros y fuertes. Se encuentra en alimentos como la yema de huevo o los aceites de hígado de pescado. Nuestro cuerpo, con ayuda de la luz del Sol, también puede fabricar vitamina D a partir de ciertos alimentos. <span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**· Vitamina E**. La vitamina E participa en algunas funciones metabólicas, la formación de glóbulos rojos de la sangre, la cicatrización de las heridas o el funcionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en muchos alimentos, como los aceites vegetales, el germen de trigo, las nueces o los vegetales verdes. <span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**· Vitamina K.** La vitamina K es necesaria para que la sangre se pueda coagular. Algunos alimentos ricos en vitamina K son las verduras de hoja verde, la yema de huevo y el aceite de soja.

<span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">__**¿QUÉ ES UNA DIETA EQUILIBRADA?**__

<span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">La **<span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">dieta equilibrada **<span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;"> es la que nos aporta la suficiente cantidad de nutrientes (alimentos) para satisfacer nuestras necesidades, permitiéndonos mantener el peso adecuado, sin aumentarlo ni disminuirlo, y realizar nuestras actividades diarias conservando un buen estado de salud.

<span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">Depende de una serie de factores personales como el **sexo**,la **altura**, el **peso**, la **edad**,la **actividad que se realiza**, el **clima** y el **entorno en el que se vive.**

<span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">Se considera dieta equilibrada aquella que aporta un:55-65% de las calorías totales en forma de hidratos de carbono (45-55% HC complejos y 10% HC simples), 12-13% de proteínas y 20-30% de grasas.

“<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">La **pirámide de Los Alimentos**” es una buena guía para seleccionar una variedad de alimentos. En ella se representan los grupos de alimentos y la importancia que deben tener en nuestra alimentación según el tamaño que ocupa la pirámide. <span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">En la base de La Pirámide se incluyen panes, arroz, cereales y pastas. En el segundo nivel (desde la base hacia arriba) se encuentran las hortalizas y las frutas. En el tercer nivel la leche y sus derivados y en el pico de La Pirámide se incluyen grasas, los dulces y bollería.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">No todas las personas siguen una alimentación adecuada y por ello sufren un desequilibrio en su organismo.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">__**¿POR QUÉ ENGORDAMOS?**__ <span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">La causa más común del aumento de peso, es el comer más de lo que el cuerpo necesita. Sin embargo, diversas circunstancias en la vida también pueden contribuir al sobrepeso. Éstas so: la herencia, comer por estrés, ansiedad, depresión u otras emociones, medicinas, dejar de fumar y tener un bebé.

<span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">Las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud) establecen un aporte calórico de 2000 a 2500 Kcal/día para un varón adulto y de 1500 a 2000 kcal/día para las mujeres. <span style="color: #000000; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">Para reducir el peso, se ingieren menor cantidad de calorías y para ello se suelen seguir determinadas dietas, a veces contradictorias con los nutricionistas (las llamadas “dietas milagro”) por ser perjudiciales para la salud o abusar de un determinado nutriente, como la proteína en el caso de la dieta Dukan.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">__**LA DIETA DUKAN**__ <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">La Dieta Dukan es un método hiperproteínico para adelgazar concebido por Pierre Dukan. El método Dukan consta de 2 fases para adelgazar y 2 fases para fijar el peso justo a largo plazo. Su éxito reside una primera fase muy motivadora ya que los resultados se ven rápidamente. <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">La dieta consta de 4 fases, cada una de ellas con unos objetivos muy diferenciados.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**1. Fase de ataque** <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">Dura entre 2 y 10 días como máximo. La alimentación se basa únicamente en 72 alimentos proteínicos de origen animal o vegetal: las carnes rojas (menos el cerdo y el cordero), los despojos, las aves, los huevos, los lácteos, los pescados y mariscos, la soja, el tofu… Se debe consumir además una cucharada y media de salvado de avena. En esta fase se prometen resultados rápidos.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**2. Fase de crucero** <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">Dura hasta que se obtiene el peso justo. En este momento se alternan un día de proteínas con un día de proteínas más verduras, por lo que se pueden consumir los 100 alimentos Dukan a voluntad (72 proteínas y 28 verduras) más 2 cucharadas de salvado de avena.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**3. Fase de consolidación** <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">Deben hacerse 10 días de dieta por kilo perdido. Esta fase está destinada a fijar el peso justo y evitar el efecto rebote. A los alimentos permitidos en ataque y crucero se suman ahora 2 comidas de gala, 2 porciones de feculentos a la semana, 2 rodajas de pan al día, 1 pieza de fruta, 2 cucharadas y media de salvado de avena y 1 porción de queso al día.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**4. Fase de estabilización** <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">La última fase es la “fase de estabilización” que se ha de seguir de por vida. Se puede comer con normalidad pero se deben respetar 3 reglas básicas: hacer un jueves de proteínas puras, tomar 3 cucharadas de salvado de avena al día y hacer ejercicio.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">**Esta dieta está contraindicada para:**

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- Personas que padezcan insuficiencia renal <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- Para los niños y adolescentes <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- Para las mujeres embarazadas o en fase de lactancia <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- Para personas con problemas de estreñimiento <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- Para las personas con problemas digestivos <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- Para los diabéticos insulinodependientes <span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- Para personas que padezcan trastornos en la alimentación

<span style="color: #0000ff; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">COMENTARIOS SOBRE ESTA DIETA

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">La Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha calificado este método de peligroso e ineficaz.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">-Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) el éxito de la dieta Dukan se debe a una fuerte campaña de marketing, una web interactiva y el respaldo de famosas, pero en el fondo sólo es una dieta hiperproteica y desequilibrada.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">-La Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas la ha calificado de **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">"ineficaz y fraudulenta" **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- La OCU indica que "La estrategia del nutricionista francés consiste en adelgazar a base de movilizar nuestras reservas de energía (grasas y glucógeno) y aunque es cierto que de esta manera puede darse una rápida pérdida de peso, **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">los inconvenientes superan con mucho a las ventajas **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">". Comenta, que entre otros peligros, el régimen puede hacer perder mucha masa muscular ("y con ella fuerza y salud"), afectar al **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">funcionamiento de hígado y riñones **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">, provocar estreñimiento o generar fatiga y calambres, entre otras molestias.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- Javier Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria argumenta: "Dependiendo de tu estado de salud y de tu edad, este tipo de dietas hiperproteicas pueden provocar una **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">sobrecarga importante en el organismo **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">, que puede llegar a ser peligrosa para la salud. Estos regímenes pueden ayudar a perder peso en determinados casos, pero siempre deben controlarse en un entorno médico"."Hay que vigilar que **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">el músculo no se vea afectado **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">, que no se pierda más agua de lo aceptable, si hay que utilizar determinados suplementos... Estos controles son fundamentales, sobre todo en las personas que presentan algún problema médico previo".

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">- Por tanto la OCU como Aranceta desaconsejan cualquier dieta que prometa grandes pérdidas de peso con patrones alimentarios desequilibrados porque **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">"los milagros no existen" **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;"> y el **'efecto rebote'** que pueden acarrear es importante.

<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">-Aranceta señala que "para adelgazar de manera autónoma, la clave está en **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">comer menos de lo que se come habitualmente y hacer ejercicio **<span style="font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px;">" y subraya que "en casos de grandes sobrepesos, es fundamental consultar con un especialista".

<span style="color: #000000; display: block; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px; text-align: right;">TRABAJO CMC <span style="color: #000000; display: block; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px; text-align: right;">JOSE LUIS CEBOLLADA <span style="color: #000000; display: block; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px; text-align: right;">1º BACHILLERATO CyT <span style="color: #000000; display: block; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px; text-align: right;">COSMINA RALUCA FRATILA <span style="color: #000000; display: block; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px; text-align: right;">ESTHER PES LOPEZ <span style="color: #000000; display: block; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px; text-align: right;">JESSICA PES LOPEZ <span style="color: #000000; display: block; font-family: Comic Sans MS,cursive; font-size: 14.6667px; text-align: right;">MAITE CIRAC ALBIAC