DIETAS+MILAGRO



Las famosas dietas milagro son aquellas que con poco esfuerzo nos prometen adelgazar bastantes kilos. Estas dietas no son saludables para el cuerpo humano ya que, a pesar de no tener un fundamento médico, pueden conllevar a una deficiencia de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, como consecuencia de una alimentación desequilibrada.

Para saber si nos encontramos ante una de estas dietas debemos de tener en cuenta estas señas: - Si promete una pérdida de peso rápida(más de 5 kilogramos por mes) - La afirmación de que se puede realizar con poco esfuerzo. - El anuncio de que son completamente seguras, sin riesgos para la salud.

Dietas hipocalóricas desequilibradas:
Se ingieren alimentos principalmente muy ricos en hidratos de carbono y se excluyen proteínas y grasas. Es una dieta perjudicial para la salud puesto que el ser humano en día normal debe ingerir un 55-60 % de hidratos de carbono junto con un 40 % de proteínas y grasas. Al excluir ese 40 % favorece la pérdida de peso rápida pero también la recuperación del peso al cabo del tiempo. Un ejemplo de dieta hipocalórica es la “Dieta de la Clínica Mayo”.

__Dieta de la Clínica Mayo__
La dieta de la Clínica Mayo ha sido famosa durante muchos años y a pesar del nombre referente a la Clínica Mayo, esta institución no se identifica con este régimen dietético. Consiste en seguir una dieta en la que se elimina el consumo de productos lácteos y se consumen huevos, carnes y guarniciones de verdura. Las bebidas permitidas son el té o el café. Esta dieta aporta entre 600 y 800 kcal y reduce de manera importante la ingesta de calcio dietético. Este dieta es de tipo (VLCD)(Dietas de muy bajo contenido calórico ). El término se refiere generalmente a las fórmulas comerciales que aportan además, los requerimientos mínimos diarios de vitaminas y minerales. Si estas dietas se obtienen a partir de alimentos naturales, se torna necesaria la utilización de suplementos vitamínicos y minerales. Las VLCD se utilizan en casos de obesidades mórbidas. Requieren vigilancia estrecha e incluso en muchos casos la hospitalización. En este tipo de dietas los alimentos están muy limitados y el aporte vitamínico y mineral es insuficiente. Puede tener importantes complicaciones, como son la instalación de un desequilibrio hidroelectrolítico, hiperuricemias, deshidratación, hipotensión ortostática, dependiendo del grado de obesidad del paciente y de la situación fisiopatológica en el momento del tratamiento. Este tipo de dieta se recomienda por plazos no superiores a 3-4 meses.



Dietas disociativas:
Se basan en la teoría de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. Sostiene la teoría de que los hidratos de carbono no pueden ser consumidos junto con las proteínas, ya que las proteínas se digieren en medio ácido y los hidratos de carbono en medio alcalino. Un ejemplo de dieta disociativa es la dieta Hay.

__Dieta de HAY__
La dieta de Hay fue diseñada en los años 30 por el científico estadounidense Howard Hay. Esta dieta pertenece a las dietas disociadas y propone la no mezcla de carbohidratos y proteínas, para lograr su digestión sucesiva en el estómago.

La dieta de Hay es una propuesta dietética que carece de rigor científico, ya que como se ha comprobado posteriormente, las enzimas del estómago actúan de forma específica, es decir, las proteínas se digieren en medio ácido y los hidratos de carbono en medio alcalino. En principio, este tipo de ingesta es casi imposible, porque no existen alimentos que solamente contengan proteínas o hidratos de carbono. Por lo tanto los resultados obtenidos se deben a una menor ingesta de energía.

Otro gran inconveniente con la dieta de Hay, es que no permite la ingesta de lácteos, de frutas y de muchas verduras - alimentos que son base de una adecuada alimentación-, así como de pasta, legumbres, cereales y dulces. Solo permite consumir carnes, huevos, pescado, mariscos, vísceras, embutidos y algunos quesos. Y de bebida, agua y té. La dieta de Hay es una dieta hipocalórica de apenas 600 a 1200 calorías diarias, repartidas en un 70% de carbohidratos, 20% de proteínas, y 10 de grasas. Como toda dieta de bajo contenido calórico, puede ocasionar debilidad y trastornos nerviosos.

Como podemos ver, la pérdida de peso a través de esta dieta se basa en la mera disminución de energía. Además, no contribuye a formar buenos hábitos alimenticios, y por la poca variedad de alimentos permitidos. Este régimen dietético conlleva fundamentalmente a una pérdida progresiva de la motivación para ingerir alimentos, ya que cada día al paciente sólo le está permitido la ingesta de un solo alimento, aunque en cantidades elevadas.

Dietas excluyentes:
Se basan en eliminar de la alimentación algún nutriente. Los tipos son: • Altas en HC; sin L Y P. (Dieta macrobiótica) • Altas en P; sin HC. (Dieta Scardale). • Altas en L y P. (Dieta del Dr. Atkins)

Un ejemplo de dieta excluyente es "La dieta del Dr. Atkins"

__Dieta del Dr Atkins:__
La “Dieta del Dr. Atkins” se caracteriza por ser una dieta de ingesta baja en hidratos de carbono y vegetales(sin frutas) y altas en el consumo de proteínas y grasas. El escaso aporte al organismo de vegetales, provoca la inexistencia de la fibra alimentaria. Esta fibra es importante para el desarrollo digestivo de nuestro cuerpo. Al extraerla de nuestra alimentación, puede producirnos úlceras de estómago y duodeno. A partir de ahí, si la aportación de glúcidos también es deficiente durante la digestión,su degradación provoca que el carbohidrato no digerido llegue al intestino grueso y se produzca diarrea amótica y la fermentación bacteriana produzca altos volúmenes de H2 y CO2 que ocasionen cólicos abdominales. Como consecuencia de esta dieta se producen cuerpos cetónicos y sus productos de desecho como la acetona. La acetona se forma cuando el organismo utiliza grasas en vez de glucosa como fuente de energía y las células carecen de suficiente insulina. Si producimos poca acetona, el hígado la degrada pero la producción de mucha acetona puede generar pérdida de conocimiento, daño en el riñón e hígado y defectos en el sistema nervioso y reproducción.

Nacho Martínez Y Christian Dieste.