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__LA ALIMENTACIÓN Y LAS DIETAS__

__1) ¿A qué se denomina 'dieta'? __ Dieta se define como el conjunto y cantidades de los alimentos que se consumen habitualmente, aunque también puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber

__2) ¿Por qué engordamos?__

__2.1) ¿Cuál es la verdadera razón del aumento de peso?__ La respuesta es simple: la causa más habitual del aumento de peso sucede cuando se ingieren más calorías de las que se consumen, de las que nuestro cuerpo necesita.

__2.1.1) ¿Cuáles son las necesidades energéticas?__ Se necesita energía para el mantenimiento del metabolismo basal ( energía que se invierte el las funciones fisiológicas de la digestión, respiración, regulación de la temperatura, el bombeo de la sangre...), o en la actividad física diaria.

__2.1.2) ¿Cómo se ingieren las calorías?__ La ingesta calórica procede de los alimentos que tomamos. Las calorías vienen proporcionadas por los siguientes nutrientes:   Si las colorías ingeridas superan a las consumidas se genera un “desequilibrio positivo” que es lo que el cuerpo acumula como grasa. 2.2) __¿Cuáles son las causas de la obesidad?__ Los científicos de la universidad de Medicina de Boston aseguran haber identificado un rasgo genético que conduce a la obesidad. Se trata de una variante genética ubicada en el cromosama 2, que se relaciona con cerca del 5 por ciento de la obesidad. Dicha variante está presente en cerca del 10 % de personas de todo el mundo. Según los investigadores, esa ubicación sugiere que podría influir sobre el funcionamiento del gen INSIG2, que produce una proteína que inhibe la producción de ácido graso y colesterol. > Existen varias medicinas, como los esteroides y la píldora anticonceptiva, que pueden contribuir al aumento de peso. Una persona fumadora gasta más colorías que otra no fumadora, la nicotina incrementa el metabolismo de forma artificial. Es por tanto que quienes dejan de fumar deben adaptarse a la falta de dicha sustancia. > Después del parto, la grasa acumulada durante el embarazo muchas veces no desaparece con la facilidad. __2.3) ¿Cuál es el mecanismo biológico por el cual engordamos?__ Los seres humanos nacemos con un número determinado genéticamente de adipocitos. Este número varía de una persona a otra. Las personas que más adipocitos tienen engordan con mayor felicidad. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Cuando una persona come demasiado y engorda, sus adipocitos se hinchan. Si sigue engordando, sus adipocitos también siguen absorbiendo grasas y distendiéndose progresivamente. Si continúa el incremento de peso, los adipocitos se hipertrofian y alcanzan el límite de su elasticidad. Al no poder contener más, el adipocito SE DIVIDE en dos adipocitos hijos. Esta simple división multiplica bruscamente por dos la capacidad de fabricar y almacenar grasa. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">A partir de este momento, la tendencia a engordar se agrava: en adelante,será lisa y llanamente más fácil engordar y más difícil adelgazar. Si intentamos adelgazar, siempre podremos reducir el tamaño de los adipocitos, pero nunca lograremos que dos células hijas vuelvan a convertirse en una célula madre.
 * <span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%;"> proteínas nos aportan 4 kcal / g
 * <span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%;"> hidratos de carbono nos aportan 4 kcal / g
 * <span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%;"> grasas nos aportan 9 kcal / g
 * <span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%;"> Herencia y factor genético.
 * <span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%;"> Comer por estrés, ansiedad, depresión, u otras emociones
 * <span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%;"> Medicinas
 * <span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%;"> Dejar de fumar
 * <span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%;"> Tener un hijo
 * <span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%;"> Llevar una vida demasiado sedentaria

<span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">3__) ¿Cómo seria una dieta equilibrada?__ <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Alimentación equilibrada es aquella que incluye variedad de alimentos en las cantidades adecuadas, en función de las características de cada persona (edad y situación fisiológica –infancia, estirón puberal, embarazo y lactancia-, sexo, composición corporal y complexión…), estilo de vida (activo, sedentario), etc., que garantiza que se cubren los requerimientos de energía y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo, de salud y bienestar. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">El hombre para mantener la salud desde el punto de vista nutricional necesita consumir a través de los alimentos aproximadamente 50 nutrientes. Junto con la energía o las calorías, obtenidas a partir de grasas, hidratos de carbono y proteínas, el hombre necesita ingerir con los alimentos 2 ácidos grasos y 8 aminoácidos esenciales, unos 20 minerales y 13 vitaminas. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">3.1) __¿Qué vitaminas son necesarias en una dieta equilibrada?__ <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, pero sin ellas el organismo no aprovecha los elementos suministrados por la alimentación. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">¿Cuáles aporta el propio cuerpo y cuales tenemos que incluir en nuestra dieta? <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico: Las cantidades vitamínicas varían según la edad y la actividad física de la persona. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Las vitaminas han de ser aportadas con la alimentación, a excepción de las vitaminas D, K, B9 y B12 que se forman en el cuerpo. <span style="background-color: #ffffff; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">4) __Dietas de adelgazamiento famosas.__

<span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">4.1) Dieta de la alcachofa: <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Esta dieta combina el efecto diurético (elimina líquido) con el efecto saciante y la eliminación de toxinas y grasa.

<span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">o La alcachofa tiene un aporte calórico de 49 cal. por cada 100 gramos. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">o ayuda a degradar y quemar las grasas acelerando el metabolismo de los lípidos. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">o Mejora el funcionamiento hepático (del hígado) y de la vesícula biliar. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">o Elimina líquidos <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">o Esta dieta permite promete adelgazar 3- 4 kg en 1 semana.

<span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">4.2) __Dieta de Beverly Hills:__ <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">La dieta Beverly Hills se basa en que las enzimas de las frutas aceleran la quema de grandes depósitos de grasa y proteínas extra. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Uno de los principios básicos de la dieta Beverly Hills es no mezclar proteínas, carbohidratos y grasas.

<span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">__ Pros y contras de la dieta Beverly Hills: __

<span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Entre las ventajas que ofrece esta dieta están: la pérdida rápida de peso; la posibilidad de comer alimentos dulces; es más variada que otras dietas rápidas; las etapas posteriores pueden seguirse fácilmente aún saliendo a cenar fuera de casa. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Lo que se le critica a la dieta Beverly Hills es ser muy baja en nutrientes vitales y promover el desgaste muscular y los tejidos orgánicos vitales al seguirla por más de diez días. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">4.3) Dieta hipocalórica: <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">La dieta hipocalórica se basa en el control y la limitación de aquellos alimentos que facilitan el aumento de peso. Los objetivos que se planten con este tipo de dieta: <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">1º. Consumir menos calorías. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">2º. Mantenerse activos. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">3º. Modificar definitivamente los hábitos alimentarios y de actividad física para garantizar el mantenimiento del peso conseguido.

<span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">4.4) Dieta Atkins :

<span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Es una de las más conocidas del mundo y la siguen más de 17 millones de personas.

<span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Su creador, el nutricionista norteamericano Robert Atkins (fallecido el año pasado), la hizo popular en los años sesenta al asegurar que en 30 días se perdían 4 kilos sin hacer ejercicio y consumiendo alimentos grasos. Para este médico, se engorda por mezclar hidratos de carbono y grasas. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Esta dieta es una más de las que se denominan dietas cetogénicas, es decir, dietas que entre otros cambios metabólicos promueven la liberación de cuerpos cetónicos. <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">La presencia prolongada de cuerpos cetónicos en la sangre ocasiona cetosis.

<span style="background-color: #ffffff; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">__5) Mitos sobre la alimentación y el adelgazamiento__

<span style="background-color: #ffffff; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">__5.1) Comer rápido engorda__ <span style="background-color: #ffffff; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Según un estudio reciente realizado por científicos de la Universidad de Atenas, comer rápido, en comparación con hacerlo lentamente, reduce en el intestino la segregación de unas hormonas que provocan la sensación de estar “lleno”. La reducción de la segregación de dichas hormonas induciría, por tanto, a comer en exceso. Al consumir más comida, consecuentemente ingeriríamos más calorías y nos engordaríamos.  <span class="apple-converted-space" style="background-color: #ffffff; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">__5.2) El consumo de plátano no es adecuado en las dietas de adelgazamiento__ <span style="background-color: #ffffff; display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Se trata de un argumento totalmente falso. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Muchas dietas de adelgazamiento desaconsejan consumir plátanos alegando que tienen muchas colarías. Una unidad grande de plátano apenas tiene 108 calorías. El contenido calórico de un plátano es aproximadamente el doble que el resto de las frutas que se recomiendan en una dieta de adelgazamiento (peras, manzanas, naranjas, andarinas…), pues contiene hidratos de carbono. Sin embargo el contenido graso de un plátano es menor. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">De esta forma, los regimenes privan de una fruta que rica en potasio, ácido fólico y vitamina B6 A y C. El plátano tiene mucha fibra y un alto poder saciante. Por lo tanto, estimula la segregación de unas hormonas que nos provocan la sensación de estar lleno. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Por consiguiente, el consumo moderado de plátano es una dieta de adelgazamiento no debe prohibirse. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">5.3) .__Los alimentos light adelgazan__: un alimento light aportará menos calorías que su original. Sin embargo, esto no significa que el consumo de alimentos light conlleve obligatoriamente a adelgazar. Al contrario, un alimento light sacia menos que un alimento normal, por lo que se suele consumir en mayor cantidad.

<span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">__5.4) Las pastillas adelgazantes__ <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Podemos encontrar diferentes tipos de pastillas adelgazantes: <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Los Diuréticos y laxantes son infusiones eficaces en caso de problemas digestivos y de retención de líquidos o problemas de estreñimiento, pero no eliminan la grasa del cuerpo, simplemente lo deshidratan. <span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 110%; text-align: justify;">Inhibidores de la absorción de grasas: Actúa en el interior del aparato digestivo, al obligar a unas enzimas llamadas lipasas a rechazar las grasas, evitando de ese modo que la grasa sea absorbida. Sin embargo, Pueden provocar aceleración del ritmo cardíaco, aumento de la presión arterial, problemas digestivos, boca seca, fatiga… media type="custom" key="12322638"

Fragmentos de programas de radio extraídos de RTVE, ( incrustado por Jorge Cruz):

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media type="custom" key="12325368" <span style="display: block; line-height: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; text-align: justify;">media type="custom" key="12325370"

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Trabajo realizado por:

Rocío Salamero Andrea Bes Amanda Lázaro Silvia Calvo